Kókuszos puha keksz

Egy újabb egyszerű, de mindenképpen megér egy próbát recept. Az eredetit a "Forks over knives" című könyvben találtam, ahol Zabpelyhes-mazsolás sütinek nevezték, mert sok-sok tápláló zabpehellyel készül.
Kissé átalakítottam, íme:

Készítsünk elő:
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg rizsliszt (nekem még van itthon Milupa baby rice-m, tudjátok, amit a kisbabáknak szoktunk adni, úgyhogy mivel ideje elhasználni, ezt tettem bele)
1/4 teáskanál sütőpor
egy pici szódabikarbóna
1/2 fahéj vagy fűszerkeverék
1 banán
1 őszibarack
1 marék mazsola

És akkor:

1. Kávédarálón ledaráltam a kókuszreszeléket és egy tálba öntöttem. Beleszórtam a rizspelyhet, a szódabikarbónát, a sütőport és a fűszerkeveréket. Összekevertem.
2. Botmixerrel pürésítettem a banánt, az őszibarackot és a mazsolát is, majd hozzáöntöttem a tálban lévő keverékhez.
3. Alaposan összekevertem. Kis gombócokat formáztam majd ellapítva egy sütőpapíros lemezre helyeztem.
4. 200 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt sül meg.

Nem lesz ropogós, inkább puha, épp babakézbe és pocakba való.

Hogy hogy ízlett MiniM-nek? Sajnos nem tudom, mert a család többi tagja felfalta, mielőtt még lement volna nap! :))) Ma újrapróbáljuk... Talán ma fotót is tudok róla készíteni. :)))

Az egész filmet nem, de az ajánlóját ideteszem. Nekem nagyon tetszett, hiteles, pozitív, pont' jó. :)))