Kókuszgolyó

Ez egy egyszerű, gyors édesség, amit pár perc alatt össze lehet állítani, akár 1-2 gyerkőccel az oldalunkon is. Bár akkor, ha ők is segédkeznek, mindenképp több alapanyagot készítenék elő.

Hozzávalók:
egyszerű keksz darálva
kakaó
xilitol
növényi tej (legutóbb kölestejet használtam) vagy meggylé
kókuszreszelék

Bármilyen egyszerű, semleges ízű kekszet (itt nálunk Rich tea bisquit néven fut) lereszelünk vagy darálunk, én az aprítóba szoktam beletenni. Ezután hozzákeverünk 3-4 evőkanál kakaót, 1-2 evőkanál xilitolt, attól függően, hogy mennyire cukros a kakaóporunk.
Legjobb, ha cukormentessel csináljunk és úgy adagoljuk a nyírfacukrot vagy stevia port hozzá.
Annyi növényi tejet (kölestej recept) vagy meggylét öntünk hozzá, hogy összeálljon, de ne legyen túlságosan nedves a massza.
Vizes kézzel gombócokat formázunk, és beleforgatjuk kókuszreszelékbe.
Kis bonbonos papírtartókákba helyezzük, és fogyasztásig hűvös helyre tesszük.
A gyerekek bármelyik lépésnél segíthetnek, sőt kaphatnak kis tálkákba kimért adagokat a hozzávalókból és maguk is összekeverhetik a saját kis csemegéiket.