Szülinapi Szivárvány torta

Az eredeti ötletet itt ITT találtam, ezt egy kicsit átdolgoztam. :)

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás
120 gramm cukor (én xilitet használtam)
100 gramm átszitált liszt
20 gramm kakaópor

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd a fehérjét is felverjük. Összeforgatjuk, majd óvatosan beleszitáljuk a kakaóporos lisztet (én a robotgépemmel szoktam, nagyon alacsony fokozaton, szépen egyenletesre keveri). Ezután két részletben előmelegített sütőben sütöttem meg a tortalapot, mert kicsi formám van (18 cm) és nem akartam, hogy nagyon vastag legyen.

Tűpróba után kivettem, és hagytam hűlni. Középen félbevágtam és úgy díszítettem.

Hozzávalók a krémhez:

200 gramm fehér csoki
250 ml tejszín
kevés mandulatej
icipici kék ételfesték

A tejszínt, mandulatejet megmelegítem, közben beletördelem a csokoládét, kevergetem közben, addig, amíg homogén nem lesz, beleteszem az ételszínezőt. Nem szoktam ilyen használni, inkább csak só-liszt gyurma színezéshez, de most így mutatott jól és tényleg nagyon kevéske ment bele. Akkor lefedem, és hideg helyre teszem (én előző nap szoktam megcsinálni, következő nap a krémet készíteni belőle).
Másnap előveszem, botmixerrel habosítom, most egy kicsit sűrűbbre, mert kívül-belül ez fogta össze a tortát.

Hozzávalók a díszítéshez:

apró cukorgolyók
M&M’s cukorkák – színek szerint szétválogatva
kicsi Marshmallow habosított gumicukorkák

A félbevágott tortalapokat megkentem és összetapasztottam a kék színű, fehércsokis krémmel, ezután kívülre is került belőle, majd meghempergettem a színes cukorgolyókban. Még jócskán szórtam is rá, hogy teljesen borítsa be a krémet.
Ezután felállítottam, majd az oldalán is lekentem, és jött a türelemjáték. A szivárványt a színek szerint szétválogatott cukorkákból raktam ki. Vigyázat, viszonylag gyorsan kell dolgozni, mert a krém, ahogy melegszik, csúszik le róla a cukor! De annyira azért nem ördöngösség! JMikor készen lett az egyik oldala, betettem a hűtőbe kb. 20 percre, hogy egy kicsit szilárduljon a fehércsoki benne. Aztán következhetett a másik oldala, ott már profin ment a szivárvány - készítés, egy kis tavasz tündérnek éreztem magam! J

A kicsi marshmallow-kból felhőt „applikáltam” még a szivárványra éééés kész! J

Mikor megvoltam a díszítéssel, hűtőbe tettem, így a fehércsoki szépen megszilárdul a krémben, a cukorkák pedig a helyükön maradnak. Azért kicsi félsz volt bennem, hogy mire hazaérünk, lemászik minden az oldaláról, de szép maradt és finom is. J

Megjegyzés: A díszítést a gyerekekkel együtt is csinálhatjuk, bár akkor több idő kell az elkészítéséhez! :)

MiniM, a kis segitseg

Áfonyás scone

Teljesen kifogytunk a pékáruból, s amíg kelt a kenyér, addig úgy gondoltam tízóraira összedobunk egy kis péksüteményt. Mivel nem élesztős, hanem sütőporos, hamar készen van, s miután összeállítottuk és sütőlemezre tettük, mehet is a sütőbe.

Készítsünk elő:
200 g liszt (nálunk fehér tönkölyliszt)
4 evőkanál finomítatlan nádcukor
1/2 teáskanál só (nálunk himalája só)
1 csapott teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál szójamargarin (vagy más margarin)
125 gr áfonyás szójajoghurt
125 gr áfonya (nálunk most fagyasztott volt)

És akkor:

1. Kapcsoljuk be a sütőt 220 C°-ra. Készítsünk elő egy sütőlapot.
2. A száraz hozzávalókat tegyük egy nagyobb tálba és daraboljuk bele a vajat vagy margarint. Az ujjunkkal morzsoljuk szét a vajat a liszttel, amíg teljesen morzsás lesz (mint a zsemlemorzsa).
3. Öntsük bele a joghurtot és egy villával keverjük össze lágy, de gyúrható tésztává.
4. Kis golyókat is formálhatunk a tésztából (kb. 10 darabot), majd kezeinkkel lapogassuk meg. Erősíti, ügyesíti a kicsik ujjait, finommotorikáját.
5. Tegyük a sütőlapra és süssük aranybarnára. Kb. 35-40 perc alatt.

 

Megjegyzés: Ha esetleg túl lágy lenne a tészta, akkor kapjunk elő néhány muffin papírformát és tegyük bele az adagokat. Ezt helyezzük a sütőlemezre és úgy süssük meg. :)

Jó étvágyat kívánok!

Sárgarépás muffin nemcsak húsvétra

Muffint sütni nagyon jó! Egyszerű, hamar készen van és egy jó recepttel szinte elronthatatlan.
Tegnap a napot alma-sárgarépa-narancs friss lével kezdtük, és az alma és sárgarépa rostokat nem volt szívem kidobni, így egy kicsit megédesítve kerültek ebbe a jó kis sütibe.
Egészen kicsikkel is érdemes nekilátni, de NE felejtsük el kikészíteni és kezünk közelébe tenni az összes hozzávalót. A nagyobbacskák, akár még a tojás feltörést is megpróbálhatják. Azért ellenőrizzük le, ha nem nagyon szeretjük a "tojáshéj ropogós" muffint. :)

Készítsünk elő:
2 pohár liszt (nekem 1,5 decis volt a pohár)
1 pohár nyírfacukor
1-1,5 deci natúr joghurt (ez függ attól, hogy milyen a lisztünk)
1 csapott evőkanál sütőpor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál fahéj
2 marok dió durvára törve
1 dl olaj
2 tojás
20 dkg alma és sárgarépa rost: tulajdonképpen az, ami visszamaradt a dzsúzolásnál. Le is lehet reszelni, és kinyomni a levét, azt jóízűen meginni, gyerkőcöt biztos rá lehet venni a sütögetés közben, a többi pedig mehet a sütibe.

És akkor:
1. Egy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat (kivéve a cukrot): liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj.
2. Egy másik tálban pedig a többit: a joghurtot a cukorral, majd jöhet a tojás, az olaj.
3. Keverjük össze a két tál tartalmát, majd tegyük bele a sérgarépát és az almát, szórjuk bele a diót is.
4. Kiolajozott szilikon muffinformába vagy muffinpapírokba adagoljuk be és 180 - 200 fokon 30 percig süssük. (Én így sütöttem, de ha nem akarunk meglepetés, azért közben pillantsuk rá - az én sütőm sajnos nem a legújabb típus.)

Jó étvágyat és jó szórakozást kicsiknek és nagyoknak is!

Kókuszos puha keksz

Egy újabb egyszerű, de mindenképpen megér egy próbát recept. Az eredetit a "Forks over knives" című könyvben találtam, ahol Zabpelyhes-mazsolás sütinek nevezték, mert sok-sok tápláló zabpehellyel készül.
Kissé átalakítottam, íme:

Készítsünk elő:
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg rizsliszt (nekem még van itthon Milupa baby rice-m, tudjátok, amit a kisbabáknak szoktunk adni, úgyhogy mivel ideje elhasználni, ezt tettem bele)
1/4 teáskanál sütőpor
egy pici szódabikarbóna
1/2 fahéj vagy fűszerkeverék
1 banán
1 őszibarack
1 marék mazsola

És akkor:

1. Kávédarálón ledaráltam a kókuszreszeléket és egy tálba öntöttem. Beleszórtam a rizspelyhet, a szódabikarbónát, a sütőport és a fűszerkeveréket. Összekevertem.
2. Botmixerrel pürésítettem a banánt, az őszibarackot és a mazsolát is, majd hozzáöntöttem a tálban lévő keverékhez.
3. Alaposan összekevertem. Kis gombócokat formáztam majd ellapítva egy sütőpapíros lemezre helyeztem.
4. 200 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt sül meg.

Nem lesz ropogós, inkább puha, épp babakézbe és pocakba való.

Hogy hogy ízlett MiniM-nek? Sajnos nem tudom, mert a család többi tagja felfalta, mielőtt még lement volna nap! :))) Ma újrapróbáljuk... Talán ma fotót is tudok róla készíteni. :)))

Az egész filmet nem, de az ajánlóját ideteszem. Nekem nagyon tetszett, hiteles, pozitív, pont' jó. :)))

Kukorica kenyér

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető kenyérke, amit ehetünk magában, de akár meg is kenhetünk egy kis vajjal, növényi pástétommal.
Ha előkészítünk mindent kis tálkákban, a legkisebbek is segédkezhetnek.
A nagyobbak akár önállóan is elkészíthetik, a sütőnél azonban segítsünk nekik!

Készítsünk elő:

125 g tönkölylisztet
125 g kukoricalisztet vagy finom darát
2 csapott teáskanál sütőport
1 teáskanál sót
5 szál újhagymát (elhagyható)
150 g lecsepegtetett kukorica konzervet
2 tojást
284 ml aludttejet (nálunk buttermilk) vagy natúr joghurtot
100 ml tejet vagy növényi tejet, vizet
50 g vajat

És akkor:

A sütőt melegítsük elő 200 C-ra és tegyünk sütőpapírt egy 20x20 cm-es tepsibe.
Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat majd tegyük félre, hagyjuk hűlni.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, darát, sütőport, sót, finomra aprított újhagymát és keverjük össze egy fakanállal.

Egy kancsóban vagy egy mélyebb tálban keverjük össze a tojásokat, aludttejet (vagy joghurtot), a tejet és az olvasztott vajat, míg egynemű nem lesz.

Öntsük a lisztes keverékhez, keverjük össze az egészet, majd öntsük bele a tepsibe.

25-30 percig süssük addig, amíg aranybarna lesz a teteje.
Hagyjuk kicsit hűlni mielőtt felszeletelnénk.


Megjegyzés:
1. Mielőtt betennék a sütőbe, megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal.
2. Kis kockákra vágva salátákba is szórhatjuk vagy krémleves mellé kínálhatjuk.

                                                                                                    Kép: internet

Kókuszgolyó

Ez egy egyszerű, gyors édesség, amit pár perc alatt össze lehet állítani, akár 1-2 gyerkőccel az oldalunkon is. Bár akkor, ha ők is segédkeznek, mindenképp több alapanyagot készítenék elő.

Hozzávalók:
egyszerű keksz darálva
kakaó
xilitol
növényi tej (legutóbb kölestejet használtam) vagy meggylé
kókuszreszelék

Bármilyen egyszerű, semleges ízű kekszet (itt nálunk Rich tea bisquit néven fut) lereszelünk vagy darálunk, én az aprítóba szoktam beletenni. Ezután hozzákeverünk 3-4 evőkanál kakaót, 1-2 evőkanál xilitolt, attól függően, hogy mennyire cukros a kakaóporunk.
Legjobb, ha cukormentessel csináljunk és úgy adagoljuk a nyírfacukrot vagy stevia port hozzá.
Annyi növényi tejet (kölestej recept) vagy meggylét öntünk hozzá, hogy összeálljon, de ne legyen túlságosan nedves a massza.
Vizes kézzel gombócokat formázunk, és beleforgatjuk kókuszreszelékbe.
Kis bonbonos papírtartókákba helyezzük, és fogyasztásig hűvös helyre tesszük.
A gyerekek bármelyik lépésnél segíthetnek, sőt kaphatnak kis tálkákba kimért adagokat a hozzávalókból és maguk is összekeverhetik a saját kis csemegéiket.